Savoir-faire - Meurens Natural

Procédé de production

Sirop

MOULIN

Grâce à l'installation d'un moulin universel, Meurens Natural est capable de réaliser sa propre mouture.
HYDROLYSE
Avant l'ajout d'enzymes naturelles (sans OGM) pour réaliser l'hydrolyse, la farine est mélangée à de l’eau à une certaine température.
L’hydrolyse est le fractionnement de la longue molécule d’amidon en molécules de moindre taille grâce au travail d’enzymes naturelles (sans OGM).
Il en résulte une large gamme d’extraits contenant une grande variété de structures en sucres et de dextroses équivalents apportant des fonctionnalités sucrantes et techniques très diverses.
FILTRATION
La filtration a pour objectif de séparer le jus des insolubles.
Originalité du procédé des gammes Sipal® et Natu ®: cette étape s’accomplit exclusivement de manière mécanique, sans le recours aux agents techniques et chimiques conventionnels ni à la déminéralisation.
Il en résulte la préservation d’un maximum de nutriments, d’oligo-éléments et de spécificités de la matière première comme le goût et la couleur.
EVAPORATION

Elimination par chauffage de l'eau excédentaire contenue dans le jus pour en faire un concentré garantissant ainsi une meilleure stabilité du produit, prêt à être conditionné.
CONDITIONNEMENT
Les extraits sont disponibles dans les conditionnements suivants:
- Seaux de 25kg;
- Fûts de 295kg;
- Containers de 1400kg;
- Camion vrac 24T.

Etape 1 MOULIN
Etape 2 HYDROLYSE
Etape 3 FILTRATION
Etape 4 EVAPORATION
Etape 5 CONDITIONNEMENT

Non raffinage : procédé de production naturel et original

Grâce à son rôle de pionnier du secteur biologique en Europe avec la gamme Sipal®, l’entreprise a développé un procédé de production original et 100% en ligne avec la philosophie du bio. La gamme Natu® bénéficie également de ce procédé de production.

Spécialiste européen de l’hydrolyse de la céréale, Meurens Natural est capable d’hydrolyser une large variété de céréales au départ de la farine et non uniquement de l’amidon comme en glucoserie conventionnelle.

L’hydrolyse de la farine dans le cadre d’un procédé de transformation propre, simple et respectueux de l’environnement offre les atouts suivants :

l’absence d’additifs chimiques utilisés par la grande industrie sucrière ou glucosière (H2SO4 – acide sulfurique, NaOH – hydroxyde de sodium, Na2CO3 – carbonate de sodium, SO2 – anhydride sulfureux);
l’absence de procédés de transformation conventionnels tels que l’utilisation de résines échangeuses d’ions pour la déminéralisation de jus sucrés ou de jus de fruits;
une traçabilité complète de la matière première au sirop;
la sauvegarde et le respect d’un maximum des caractéristiques de la céréale transformée : goût, couleur et minéraux ;
un étiquetage plus naturel, plus court et plus compréhensible par le consommateur => ‘sirop de riz’ à la place de ‘sirop de glucose’ ou ‘sucre’.

Large variété de matières premières transformées

Le savoir-faire de Meurens Natural repose sur sa capacité à hydrolyser une large variété de matières premières biologiques et conventionnelles : riz, avoine, blé, manioc, épeautre, maïs, orge malté, dattes, figues, pruneaux, etc.

En plus des fonctionnalités sucrantes et techniques, les gammes Sipal® et Natu® sont capables d’offrir une grande variété de goûts et de couleurs pour apporter originalité et innovation à tous vos développements.