Unser Know‑how

  • Einzigartige Produktreihe

    Die Sipal® Produktreihe, welche seit 30 Jahren von Meurens Natural entwickelt wird, war die erste biologische Produktreihe auf dem europäischen Markt.

    Die Sipal® Produktreihe zeichnet sich durch die Vielzahl der verarbeiteten Ausgangsprodukte (Reis, Hafer, Weizen, Maniok, Dinkel, Mais, gemälzte Gerste, Datteln usw.) und ihr spezifisches und natürliches Verarbeitungsverfahren aus. Sie können mit einer hohen Vielfalt an Süßkraft, Strukturen und Viskositäten aufwarten, die Originalität und Innovation für all ihre Erzeugnisse bieten. Die Eigenschaften der Ausgangsprodukte werden in der Sipal® Produktreihe bestmöglich bewahrt. Sie kann ebenso mit sehr neutralen Geschmacksrichtungen (Weizen, Maniok), stark ausgeprägten Aromen (Dinkel, Hafer), sehr hellen Farben (Reis) sowie mit dunkleren Nuancen (gemältze Gerste) aufwarten.

  • Natürliches Herstellungsverfahren (ohne Raffination)

    Meurens Natural war mit der Sipal® Produktreihe ein Pionier des Bio-Marktes und entwickelte ein Verarbeitungsverfahren, das der Philosophie dieses Bereichs zu 100% entspricht.

    Der Umstand, dass durch den Einsatz sauberer, einfacher und umweltfreundlicher Verfahren keine Raffination erfolgt, ermöglicht die bestmögliche Bewahrung der Eigenschaften der Ausgangsprodukte (Geschmack, Farbe und Mineralstoffe). Meurens Natural, der europaweite Spezialist für die Hydrolyse von Getreide, ist in der Lage, eine breite Palette an verschiedenen Getreidesorten aus ihrem Mehl und nicht nur, wie in der herkömmlichen Glukoseindustrie üblich, ausschließlich aus ihrer Stärke zu hydrolisieren.

  • Sachgerechte, kurze
    und verständliche Auszeichnung der Produkte

    Die Hydrolyse von Mehl ist ein natürliches Verarbeitungsverfahren (ohne Raffination),das dem Verbraucher eine sachgerechte, kurze und verständliche Auszeichnung der Produkte garantiert: „Reissirup“ anstelle von „Glukosesirup“ oder „Zuckersirup“.
Unser Know‑how

Tabelle der Produkte

Hafer

Die Produktpalette aus biologischen Haferextrakten, welche in flüssiger Form verfügbar sind, bietet eine breite Auswahl an Dextroseäquivalenten und Zuckerstrukturen, die all Ihren Zubereitungen Süßkraft, einen getreideartigen Geschmack, Viskosität, Struktur und Knusprigkeit verleihen.

Name Brix DE Fruktose Glukose Maltose Sukrose Kohlenhydrate > DP2 PDF
Basis für pflanzliche Produkte
Sipa-Oat-25 Barista 71 28 - 2.5 6.5 1.5 47 Das PDF herunterladen
Sipa-Oat 35-75 bx 75 38 - 1.5 30 0.5 35.5 Das PDF herunterladen
Sipa-Oat 62-78 bx 78 62 - 26 26 0.5 14.5 Das PDF herunterladen
Sipa-Oat 17-71 brix 71 18 - 0.7 4.9 0.4 57 Das PDF herunterladen
Sirup
Sipa-Oat 35 75 38 - 1.5 30 0.5 35.5 Das PDF herunterladen
Sipa-Oat 62 78 62 - 26 26 0.5 14.5 Das PDF herunterladen
Sipa-Oat 17 71 18 - 0.7 4.9 0.4 57 Das PDF herunterladen

EU 848/2018: Biologisch angebautes Produkt - Certisys BE-BIO-01*

Weizen

Die Produktpalette aus biologischen Weizenextrakten, welche in flüssiger und dehydrierter Form verfügbar sind, bietet eine breite Auswahl an Dextroseäquivalenten und Zuckerstrukturen, die Süßkraft, Viskosität, Struktur, Knusprigkeit usw. verleihen.

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Dehydrierter Sirup
Sipadry-Wheat 18 - 18 - 0.9 5.8 - 87 Das PDF herunterladen
Sipadry-Wheat 30 - 30 - 3.8 14.4 - 75.5 Das PDF herunterladen
Sirup
Sipa-Wheat F28 78 80 21.5 27.5 17 - 10.5 Das PDF herunterladen
Sipa-Wheat F9,5 78 74 7.5 27 26.5 - 15 Das PDF herunterladen
Sipa-Wheat 30 80 30 - 2.5 12.5 - 63 Das PDF herunterladen
Sipa-Wheat 46 80 46 - 5 41.5 - 31.5 Das PDF herunterladen
Sipa-Wheat 69 80 69 - 28 35 - 15.0 Das PDF herunterladen

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Maniok

Die Produktpalette aus biologischen Maniokextrakten, welche in flüssiger und dehydrierter Form verfügbar sind, verleiht all Ihren Zubereitungen Süßkraft, Viskosität, Struktur und Knusprigkeit.

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Dehydrierter Sirup
Sipadry-Pioca 10 - 10 - 0.5 1.9 - 91.5 Das PDF herunterladen
Sirup
Sipa-Pioca 69 80 69 - 28 35 - 15.5 Das PDF herunterladen

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Dinkel

Die Produktpalette aus biologischen Dinkelextrakten, welche in flüssiger Form verfügbar sind, verleiht all Ihren Zubereitungen Süßkraft, einen getreideartigen Geschmack, Viskosität, Struktur und Knusprigkeit.

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Basis für pflanzliche Produkte
Sipa-Spelt 35-76 bx 76 38 - 1.5 37 - 32.5 Das PDF herunterladen
Sirup
Sipa-Spelt 58 80 58 - 20 35 - 19.5 Das PDF herunterladen
Sipa-Spelt 35 76 38 - 1.5 37 - 32.5 Das PDF herunterladen

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Mais

Die Produktpalette aus biologischen Maisextrakten, welche in flüssiger Form verfügbar sind, verleiht all Ihren Zubereitungen Süßkraft, einen getreideartigen Geschmack, Viskosität, Struktur und Knusprigkeit.

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Sirup
Sipa-Maize 62 80 62 - 24 29 - 23.0 Das PDF herunterladen

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Gerstenmalz

Die Produktpalette aus biologischen Gersteextrakten, welche in flüssiger und dehydrierter Form verfügbar sind, verleiht all Ihren Zubereitungen Süßkraft, einen getreideartigen Geschmack, Viskosität, Struktur und Knusprigkeit

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Dehydrierter Sirup
Sipadry-BarleyMalt 25 - 25 1.4 3.8 15.0 4.3 64 Das PDF herunterladen
Sirup
Sipa-BarleyMalt 48 80 48 2.5 9 29 1 32 Das PDF herunterladen

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Mais/
Gerstenmalz

Die Produktpalette aus biologischen Extrakten aus Mais und gemälzter Gerste, welche in flüssiger und dehydrierter Form verfügbar sind, verleiht all Ihren Zubereitungen Süßkraft, einen getreideartigen Geschmack, Viskosität, Struktur und Knusprigkeit.

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Dehydrierter Sirup
Sipadry-MaizeMalt 25 - 25 - 4.3 13.9 1 73 Das PDF herunterladen
Sirup
Sipa-MaizeMalt 44 80 44 0.5 5 34 0.5 37.0 Das PDF herunterladen

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Reis/
Gerstenmalz

Die Produktpalette aus biologischen Extrakten aus Reis und gemälzter Gerste, welche in flüssiger Form verfügbar sind, verleiht all Ihren Zubereitungen Süßkraft, einen getreideartigen Geschmack, Viskosität, Struktur und Knusprigkeit.

Name Brix DE Fruktose Glukose Maltose Sukrose Kohlenhydrate > DP2 PDF
Sirup
Sipa-RiceMalt 48 80 48 0.5 10.5 24 0.5 41.5 Das PDF herunterladen

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Datteln

Biologischer konzentrierter Dattelsaft dient vor allem dazu, all Ihren Zubereitungen Süßkraft, einen fruchtigen Geschmack und eine dunklere Farbe zu verleihen.

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Konzentrierter Fruchtsaft
Sipa-Dates 75 - 15-30 16,5-30 - 2-34 - Das PDF herunterladen

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Reis

Die Produktpalette aus biologischen Reisextrakten, welche in flüssiger und dehydrierter Form verfügbar sind, bietet eine breite Auswahl an Dextroseäquivalenten und Zuckerstrukturen, die all Ihren Zubereitungen Süßkraft, einen getreideartigen Geschmack, Viskosität, Struktur und Knusprigkeit verleihen.

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Basis für pflanzliche Produkte
Sipa-Rice 62-80 bx 80 62 - 23.5 30.5 - 23.0 Das PDF herunterladen
Sipa-Rice 35-75 bx 75 35 - 3.5 22 - 46.5 Das PDF herunterladen
Dehydrierter Sirup
Sipadry-rice 32 - 32 - 7.7 6.7 - 77.5 Das PDF herunterladen
Sipadry-Rice 18 - 18 - 4.3 3.8 - 84.0 Das PDF herunterladen
Sirup
Sipa-Rice 35-80 bx 80 35 - 4 23 - 50 Das PDF herunterladen
Sipa-Rice 62 80 62 - 23.5 30.5 - 23.0 Das PDF herunterladen

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Unser R&D steht Ihnen gern zur Beantwortung von Anfragen bezüglich kundenspezifischer Zutaten zur Verfügung.

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Anwendungen

sipal

Die Sipal® Produktreihe ist aufgrund ihrer breiten Palette an Zuckerstrukturen, Dextroseäquivalenten (DE), Süßkraft, Viskositäten, Farben, Geschmacksrichtungen und Ausgangsprodukten für zahlreiche Zubereitungen des Lebensmittelsektors geeignet.

Anwendungen

  • Getränke (Sodas, Milchgetränke, Getränke auf pflanzlicher Basis usw.)
  • Desserts & Joghurts (aus Milch, pflanzlich)
  • Kekse
  • Getreideriegel
  • Frühstückszerealien
  • Cakes, Waffeln
  • Zwieback, Cracker
  • Brot, Backwaren
  • Konfiserie
  • Fruchtzubereitungen
  • Eis
  • Babynahrung
  • Saucen
  • Diätprodukte & Produkte für Sportler
  • ...

Funktionalität

  • Süßkraft
  • Getreideartiger Geschmack
  • Fruchtiger Geschmack
  • Natürliche Farbe
  • Viskosität
  • Knusprigkeit
  • Ummantelung
  • Bindemittel
  • Geschmeidige Struktur
  • ...

Applications

  • Milchprodukte & Milchalternativen

    Kreative und spannende Milchprodukte-Alternativen aus rein natürlichen Getreideextrakten!

     

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  • Back- und Snackwaren

    Mit unseren unraffinierten Getreidesirupen, -proteinen und -pulvern können Sie ein natürlicheres, schmackhaftes Clean-Label-Produkt herstellen, das den Wünschen Ihrer Kunden noch besser gerecht wird.

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  • Schmackhafte & Alternative Proteine

    Kreieren Sie mit unseren unraffinierten Extrakten, Pulvern und Sirupen Ihre eigenen schmackhaften Snacks und alternativen Proteinbratlinge, -nudeln oder – cracker. Wir können Ihnen helfen, den perfekten Geschmack, die perfekte Farbe und die perfekte Viskosität zu erzielen und gleichzeitig Ihre Produkte in Clean-Label-Erzeugnisse mit einem höheren Nährwert zu verwandeln!

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  • Spezialnahrung

    Stellen Sie mit unseren pflanzlichen Proteinen und unraffinierten Getreidesirupen und -pulvern innovative funktionelle Nahrungsmittel her!

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